回顾上个月的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,上个月在工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升, 现将上个也月的工作情况作总结汇报。
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁 杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
二、加强自身学习
提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，在管理能力，协调能力及处理问题 等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
四、存在的问题和不足
1)许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2)有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。
3)部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。经过所有同事的一起努力，较好的完成这一个月的工作,总结起来也是颇有收获的：
1)能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3)合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。
4)配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。
5)做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6)以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7)做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
延伸阅读：美容店店长月工作总结怎么写?
一、美容院五月整体情况
先从美容院五月的整体情况说起，肯定成绩，指出缺点，找出问题，提出办法……这些都要说清楚，尤其是问题和解决办法，不然这个工作总结就没有意义。
1、五月店内业绩
业绩有没有达到预期，超额/差额多少，原因是什么。
2、五月销售产品的情况
指出哪些产品销售得好，顾客反馈如何，哪些产品销售不好，原因是什么等等。
3、五月开卡数量
哪些卡项做得好，哪些做得不好，顾客都有什么样的反应等。
二、员工五月的工作表现
结合员工的总结，分别对员工们的工作进行汇报和问题分析，主要抓住重点去做好解决方法。
三、五月顾客问题总结
对于本月顾客消费时出现的问题进行分析处理，想出相对应的解决方法，比如哪位顾客要求退货产品，需要用什么样的方法去解决。
四、五月出现的问题及解决办法
五月出现了哪些问题，产生原因是哪些，如何去克服/解决。
五、六月份工作计划
有总结，就有计划。回顾完五月的工作，对六月有什么样的期望和计划，也要说清楚。
美容院店长在写月工作总结时，不仅是对本月工作的总结，还得看看六月份出现的问题有没有再出现，处理办法是否有效，不能发现了问题，指出后就没有下文，而应该继续监督，总结才有意义。
