武夷山职业学院成立于2007年，是一所由台企福建省南平市金辉实业有限公司投资兴办，并经省政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等职业院校。学院已建成占地500亩，建筑面积达8万平方米的花园式校园。2007年9月，招收了首届学生。
学院以“立足武夷，连接两岸，服务海西，辐射全国，全力打造特色鲜明的高职院校”为办学定位，以“专业化、人文化、市场化、国际化”为办学方向，以“为社会培养职业型、创新型、技能型人才，为人才寻找未来发展方向”为使命，全力实现六个“一”的专业建设目标，即每个专业要有至少一名来自企业、行业具有高级职称的专业带头人；每个专业至少要有一个校内生产性实训实践基地；每个专业至少要有一本和企业共同合编的校本教材；每个专业至少要有一个中级以上职业技能鉴定机构；每个专业至少要与一家大型的、稳定的企业合作；每个专业至少要有一个与台湾兄弟校的合作项目。
学院秉承“格物致知，明德尚行”的校训，坚持“立足武夷，服务海西，为海西经济建设培养生产、服务、管理需要的高端技能型人才”的培养目标，依托武夷山“双世遗”世界级名片，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，主动融入海西经济建设和武夷山旅游业经济圈，服务区域产业发展，把学院建成规模适中、特色鲜明、优势突出的地方性高职院校。
学院根据闽北经济发展特点和趋势，通过对闽北产业技能型人才市场需求的分析，构建起了与产业需要相一致的专业群。现有5个系部,另下设一个二级学院?航空旅游学院，开设23个专业。旅游餐饮专业群，对接武夷山旅游餐饮产业，先后开设了导游、旅行社经营管理、酒店管理、餐饮管理、烹调工艺与营养、工艺美术品设计；财经专业群，对接银行证券、经营管理、物流业，开设了证券与期货、财务管理、连锁经营管理、物流管理；茶叶文化与制作专业群，对接武夷山茶文化、茶行业，开设了茶艺与茶营销、园林技术、设施农业技术；工程专业群，对接建筑工程与电子产业，开设了建筑工程技术、工程造价、市政工程技术、室内设计技术、计算机应用技术、电子信息工程技术、应用电子技术等专业；航空旅游学院：定翼机驾驶技术、航空服务，空中乘务。
学院按照“依法办学、规范办学、特色办学，从严治校，争创一流”的要求和目标，着力加强专业建设和师资队伍建设，努力改善办学条件，扩大办学规模，办学质量逐年得到提高，呈现出良好的发展势头，受到社会各界的好评，也得到各级领导的肯定。时任福建省委副书记，现任中共中央*、中央*亲切接见我院董事长邹?琼女士；全国政协副*林文漪、台盟中央副*汪毅夫、全国台联会长梁国扬、福建省省长苏树林，副省长教工委书记陈桦等领导先后亲临学校视察指导，并鼓励我院再接再厉，把学校办出特色，为社会培养更多高素质的高端技能型人才。学院2009年6月被福建省教育厅确定为首批闽台高职联合培养人才合作先行先试校。2009年11月被中国教育家协会评为中国民办教育百强学校。2010年3月被武夷山市评为“三八红旗集体”、2011年3月被武夷山市评为“巾帼文明岗”、2011年10月被武夷山市评为“文明单位”、“卫生单位”。被福建省民政厅评为4A级民办非企业单位。我校学生曾多次获得省市级比赛的各种名次。烹饪工艺与营养专业的5位同学获得了全国高职院校技能大赛的烹饪组的一个二等奖，四个三等奖的好成绩。在2013年12月第三届海峡两岸大学生职业技能大赛中，我院金融专业的三名学生获“理财规划方案设计”项目三等奖。
近年来，学院积极开展闽台高职教育交流合作，探索闽台“校-校-企”合作交流。2009年5月学院被福建省教育厅确定为首批闽台高职教育交流合作试点校，积极探索闽台教育交流合作的路子，取得良好的成绩。几年来，先后与台湾的北台湾科技学院、吴凤科技学院、南荣技术学院、美和科技大学等院校合作结为兄弟院校，并签订《合作办学协议》，就师资互派、教材共享等方面进行合作；与台资企业华夏民族城、厦门日月谷酒店等合作，就“校-校-企”共同制定优化人才培养方案、开发教材进行合作。
学院自创办以来，先后聘请了在台湾有“餐旅教父”之称的李福登教授为名誉院长、中国政治文化大学博士林鸿海为副院长，引进台湾教师10余人次到校开展模块教学。办学几年来，由我院主办的500多人次规模的两岸职业教育交流研讨会5次、朱子文化交流会3次。学院的闽台合作班项目，2009年招生86人，2010年招生48人，迄今已有3批共计60多位学生赴台湾的北台湾科技学院学习交流，同时先后有20位教师及管理人员到台湾合作院校进行学习交流培训。
